能登　さんなみの伝統料理、郷土料理百選

郷土料理、伝統料理名（転用禁止）
春	夏	秋	冬	通年
海藻しゃぶしゃぶ	海藻しゃぶしゃぶ	干し柿	ブリ大根	いしりの貝焼き
ゼンマイの白和え	じゃがいもおろしのいしり鍋	だんご汁	雑煮	いしり揚げ（オリジナル）
ゼンマイの油炒め	イモのつるのいしり煮	栗ご飯	タラの子付け	イカの鉄砲焼き
ウドのキンピラ	タデの田楽	コケ（キノコ）のすりわり汁	タラなべ	赤づくり（イカの塩辛）
ウドの天ぷら	タデみそ	昆布巻き	タラのカゲの串焼き	イカのぽんぽん煮
ウドの粕和え	味噌のしそ巻き	ひねずし	フロフキ大根	いしり干し
ウド酢の物	ニシンみそ	山芋のとろろ汁	ブリのたたきみそ	ウドのみそ漬
うらじろ餅	タデ酢	芝栗の煎り栗	ブリの刺身	干し大根の酢の物（千切り大根）
カスカモのふりかけ	そうめんかぼちゃの酢の物	焼き柿	大根ずし	干だらのすまし汁
カスカモの田楽	エゴの酢味噌	焼き魚の燻し	黒づくり	寄せ豆腐
カタハのキンピラ	エンドウご飯	大根おこもじ	メガラスのみぞれ煮	くじら（鯨）の刺身波皮の刺身
カタハのべん漬け	エンドウの煮豆	大根おろし	ブリのフトなます	くじら（鯨）のすき焼き
カタハの酢の物	エンドウの味噌汁	ユズ釜	ブリの焼きなます	くじら（鯨）のみそ漬
ほう葉めし	シタダメの煮付	大根のはや漬け	ブリかまの塩焼き	くじら（鯨）の皮の酢の物
ほうれん草の白和え	モダツの塩漬け	大根の酢の物	あわせ柿	ユズのみそ漬
ほうれん草胡麻和え	海ソーメン酢の物（ごまダレ）	大根の梅酢漬け	いとこ汁	フキの漬物
ほうれん草粕和え	柿の葉ずし	大根べん漬け	けんちん汁	からもん
ヨメナいりつけ	イバラ饅頭	さつまいもご飯	かぶらずし	クズキリ
ヨメナめし	きゅうりのあんかけ	サツマイモの饅頭	なめみそ	キャラブキ
コゴミべん漬け	きゅうりの鉄砲漬け	カツオのすき焼き	おこもじ	わらびの漬物
コゴミ天ぷら	アカザの佃煮	鮭のはやずし	カニみそ	かちかち煮豆
さくらうぐいのナマス	ささずし	にかごの煮付け	カニ刺し	ごろなべ
わらび酢の物	ナスのいしり煮	菜じり	カニなべ	こんかいわし
わらびの酢味噌和え	ナスの舟焼き	カマスの一夜干し	フグの粕汁	こんかサバ
竹の子ご飯	大根のいしり煮	サヨリの一夜干し	アンコウ鍋	カタハの漬物
竹の子の梅酢漬け	ひねずし	松茸の炭火焼	アンコウの酢物	ウド漬物
竹の子ひめかわのきんぴら	ところてん	松茸ご飯	アン肝のからし酢味噌かけ	カジメの味噌煮
竹の子木の芽田楽	マグロの真子	松茸の土瓶蒸し	イワシの団子汁	こぉこ（たくわん）
葉わさびのおひたし	マグロの白子	こけと大根おろしの酢の物	にしんみそ	メガラスの塩漬け
葉わさびの醤油漬け	マグロのフト	焼きナスのいしりかけ	千切り大根のタラコ和え	ゼンマイの漬物
葉わさびの粕漬け	じゃがいもの胡麻和え	ナスのいしり煮	このわた	ゼンマイの煮しめ
よもぎ天ぷら	アジのぬたなます	そうめんかぼちゃの酢の物		柿の漬物
よもぎ餅	あごなます	そうめんかぼちゃのみそ漬け		鰹節（だし）
わらび煮物	マクロの刺身	アジのたたき		果実酒
イワシのおからずし	ユウガオのあんかけ	アジの田楽		べん漬け
サバの味噌煮	あごの団子汁	イモだこ		納豆汁
イサザの卵とじ	新じゃがの味噌汁	たこのゆで刺身		大根と人参のナマス
ハチメの煮付け	そうめんの味噌汁	にんじんの白和え
葉わさびの酢漬け	ささぎの胡麻和え	ユズみそ
	アジの田楽	サバの味噌煮
	赤ズキの酢の物	柿の白和え
	もずくの味噌汁	自然薯の酢の物
	酢もずく	アオリイカの刺身
		アオリイカの煮付け